Skip to content

—— La Locanda in Centro a Genova: sapore e passione

L’autenticità di un ristorante di montagna sul livello del mare

Il sapore unico delle migliori carni, l’autenticità di un ristorante di montagna, l’ampia scelta della cantina, la passione dei locandieri di una volta… Tutto questo è La Locanda in Centro di Genova, il locale dedicato a chi ama passare piacevoli momenti all’insegna del gusto e della genuinità, del buon cibo e del buon vino.
Fin dal primo giorno di attività, il nostro scopo è stato portare nel cuore di Genova il profumo e il sapore di tutto quello che è possibile trovare in una locanda di montagna o di campagna.
Tagli di carne pregiati, cotti alla griglia o lentamente stufati e brasati, di grande qualità e provenienti da tutto il mondo. Gusti tradizionali e nostrani della carne di chianina o fassona, sapori decisi e autentici della selvaggina ma anche gusti esotici e particolari, come la carne di bisonte, canguro, struzzo o zebra.

la locanda in centro genova
Pasta fresca nel centro di genova

—— IL LABORATORIO ARTIGIANALE DELLA LOCANDA

Dalla lavorazione alla tavola

Pasta fresca, pane, focaccia ligure, dolci… Realizzati con materie prime di alta qualità, genuine e selezionate. La Locanda in Centro di Genova dispone di un proprio laboratorio alimentare artigianale dove tante delle prelibatezze che poi vengono servite ai commensali, sono preparate con passione e accuratezza. Così, i ravioli, le lasagnette, le tagliatelle, i taglierini, le pappardelle e gli gnocchi utilizzati nella preparazione dei diversi primi serviti, sono di nostra produzione. E lo stesso vale per il pane (di farina tradizionale o nera) e per la focaccia (fiore all’occhiello della tradizione ligure). Altrettanto per i dolci, sia quelli da forno sia quelli da pasticceria. Tutto fatto in proprio, in maniera autentica e genuina, come nelle locande di un tempo.

—— Direttamente a casa tua

La Bottega della Locanda

Di fianco a La Locanda in Centro di Genova c’è la sua Bottega. Uno spazio dedicato a tutti coloro vogliano portare a casa i prodotti utilizzati nella nostra cucina. La stessa scelta di paste fresche, di pane e focaccia e di dolci. Ma anche i sughi e soprattutto le nostre carni. Senza dimenticare la selezione di vini e birre.

—— LO STAFF

Amore e dedizione

Fabio Condidorio, l'oste della locanda in centro

Fabio Condidorio

L'OSTE

Sono da nel settore della ristorazione, ho cominciato come cameriere e poi, per 13 anni, come gestore di bar. Sono da sempre un amante dei locali rustici e delle tradizioni.

Ho tre parole d’ordine: semplicità, genuinità e qualità delle materie prime.

Lorem Ipsum
Lorem Ipsum
Lorem Ipsum
Lorem Ipsum

—— l'intervista

Il nostro progetto per
La locanda in centro